Chiacchiere al Passito di Pantelleria

In questi giorni freddi e nuvolosi una dolce nevicata di zucchero a velo e cannella su una fragrante sfoglia riscalda il cuore e  dona l’allegria che il tempo non regala a questo  Carnevale. Così, al calduccio di casa una chiacchiera tira l’altra e il sapore del Passito di Pantelleria addolcisce con delicatezza queste piccole delizie.

Ingredienti 450 g farina 00 60 g burro 50g zucchero semolato 3 uova (di cui 1 intero e 2 tuorli) 150/200 ml di passito di Pantelleria 1 pizzico di sale Olio per friggere q.b. Zucchero a velo q.b. Cannella q.b.

Impasta la farina con lo zucchero, il burro morbido a tocchetti, un pizzico di sale, le uova. Aggiungi il Passito versandolo poco alla volta e amalgama fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.

Stendi la pasta in una sfoglia spessa circa 2 mm e tagliala a strisce di 4 x 15 cm. Pratica un taglio al centro per fare in modo che un’estremità possa entrarvi dentro passandovi attraverso e formando un fiocco.

Friggi in abbondante olio caldo. Scola le chiacchiere man mano che si dorano, passale sulla carta da cucina e poi cospargile di zucchero a velo e cannella.